Hiện nay, ung thư được coi là một trong những nguyên nhân gây tử vong hàng đầu thế giới. Để phòng tránh ung thư, điều đơn giản và dễ thực hiện nhất đó là chúng ta bắt đầu cải thiện thói quen cũng như chất lượng ăn uống. Các loại rau củ chống ung thư đang nhận được nhiều sự quan tâm bởi chúng có giả cả hợp lý, lại được đánh giá có khả năng phòng tránh sự xuất hiện của các tế bào ung thư trong cơ thể. Hãy cùng IIMS Việt Nam tìm hiểu ngay qua bài viết dưới đây nhé.
TOP các loại rau củ chống ung thư dưới đây vừa rẻ lại vừa dễ tìm kiếm tại địa phương sẽ có tác dụng cực kỳ tốt trong việc cung cấp vitamin cho cơ thể, phòng ngừa bệnh tật, đặc biệt là phòng chống bệnh ung thư như sau:
Theo các nghiên cứu của các nhà khoa học về chế độ ăn chống ung thư thì khi ăn nhiều các loại rau họ cải như bắp cải, cải bó xôi và cải xoong có thể giúp chống lại sự phát triển của bệnh ung thư.
Những loại rau cải ăn hàng ngày rất tốt để phòng chống ung thư
Bắp cải có thành phần chứa nhiều vitamin C, E và đặc biệt là carotene. Sự tổng hợp các chất vitamin của bắp cải cao gấp 3 lần so với cà chua. Chính vì vậy, bắp cải có công dụng vừa chống oxy hóa vừa ngăn ngừa lão hóa rất mạnh.
Với lượng Axit folic phong phú, bắp cải có công dụng ngăn ngừa thiếu máu tế bào và dị tật trong quá trình mang thai. Vậy nên phụ nữ mang thai, trẻ em và thanh thiếu niên đang tuổi dậy thì nên ăn nhiều bắp cải.
Ngoài ra, bắp cải còn có chứa nhiều vitamin U, có công dụng chữa trị viêm loét rất tốt, có thể làm lành mọi vết loét nhanh chóng, ngăn ngừa vết loét nghiêm trọng hơn. Đặc biệt, bắp cải có thể tiêu diệt các tế bào khác thường dẫn đến bệnh ung thư máu, ung thư ruột trong cơ thể.
Cách chế biến bắp cải tốt nhất, giữ được nhiều chất dinh dưỡng nhất là bạn hãy hấp rau trong vòng 10 phút ở nhiệt độ 60 độ C vì sulforaphane được giữ lại nhiều nhất hoặc hấp rau trong vòng 4 phút ở nhiệt độ 100 độ C đủ chín vừa.
Trong cải bó xôi không những có chứa các thành phần như vitamin C, E mà cả hoạt chất carotenoid cũng đóng vai trò như chất ngăn ngừa oxy hóa cực mạnh, ức chế sự phát triển, xuất hiện của các tế bào ung thư. Đặc biệt, các nhà khoa học đã tìm ra carotenoid trong cải bó xôi có thể phòng ngừa ung thư tiền liệt tuyến ở nam giới rất hiệu quả.
Trong cải bó xôi có chứa chất Protein, một chất có tác dụng chống lại các kháng thể kháng insulin. Giúp cơ thể của bạn điều tiết insulin hợp lý. Mặt khác, hợp chất Lipoyl Lysine trong rau cả bó xôi này giúp cơ thể hạn chế được tình trang oxy hóa mỡ, đây là nguyên nhân chính gây ra bệnh tiểu đường.
Ngoài ra, cải bó xôi chứa thành phần vitamin C và sắt. Đây là sự kết hợp tuyệt vời khoáng chất bởi vì vitamin C giúp tăng hấp thụ sắt vào cơ thể. Như vậy rất tốt cho máu, giảm nguy cơ thiếu máu do thiếu sắt.
Theo nghiên cứu được công bố trên tạp chí nước Anh nổi tiếng The British Journal of Nutrition nếu ăn khoảng 100g cải xoong mỗi ngày có thể ngăn ngừa ung thư vú và giảm nguy cơ các bệnh ung thư khác nói chung.
Theo nghiên cứu, cải xoong chứa nhiều các khoáng chất như vitamin C, B1, B6, K, E, sắt, canxi, magiê, mangan, kẽm và kali hơn so với bông cải xanh, táo và cà chua nên tác dụng phòng chống ung thư tốt hơn hẳn các loại kể trên.
Theo một nghiên cứu được các nhà khoa học thuộc trường Đại Học Y Harvard thì súp lơ có tác dụng giúp cho bạn phòng chống được nhiều bệnh tật. Trong súp lơ nói riêng và những loại rau họ cải nói chung thì đều có chứa nhiều chất chống oxy hóa và giúp phòng ngừa bệnh ung thư vô cùng tốt như beta-carotene, chất lutein, zeaxanthin, chất folate, rất nhiều khoáng chất, và các vitamin C, E, và K.
Để phòng chống ung thư hãy thêm súp lơ vài khẩu phần ăn hàng ngày
Đặc biệt chất sulforaphane có trong súp lơ rất có ích với việc tăng cường các enzym hiện có trong cơ thể và loại bỏ các chất độc, các độc tố có thể gây ung thư.
Những lợi ích cụ thể của súp lơ trong phòng chống một số bệnh ung thư cụ thể như sau:
Các nhà khoa học Nhật Bản đã có rất nhiều năm nghiên cứu và phát hiện ra chất glycol – chất dinh dưỡng đặc biệt có trong rau bina, đồng thời phát hiện ra rằng loại rau này có khả năng tiêu diệt, ngăn chặn sự xuất hiện, ngăn ngừa sự phát triển những tế bào ung thư và các khối u cực kỳ tuyệt vời.
Rau Bina – Loại rau tuyệt vời để phòng chống các bệnh ung thư
Rau bina là một trong những loại rau quả cực tốt trong việc phòng chống bệnh ung thư hữu ích như bệnh ung thư tại buồng trứng, ung thư tuyến tiền liệt ở nam giới.
Cần tây là một trong những loại rau ăn kèm yêu thích của người Việt Nam. Nhưng có thể bạn không biết rằng cần tây có thể gây ức chế ung thư do vi khuẩn trong ruột tạo ra. Đồng thời, loại rau này còn giúp cải thiện nhu động ruột, giảm đáng kể sự tiếp xúc giữa các chất gây ung thư với niêm mạc đại tràng, ngăn ngừa bệnh ung thư ruột kết hiệu quả.
Cần tây vừa bổ sung nhiều vitamin đẹp da, vừa chống lão hóa
Bởi vì trong rau cần tây, các nhà nghiên cứu đã phát hiện những hợp chất apigenin có hoạt tính chống khối u cao, nó có khả năng ngăn ngừa sự phát triển tế bào ung thư.
Rau cần tây có quanh năm và rất dễ mua, giá thành hợp với túi tiền tất cả mọi người. Nếu nhà bạn có ban công, hãy thử trồng loại cây này để bổ sung gia vị vào bữa ăn mỗi ngày.
Trong cây hẹ có chứa các chất bảo vệ tế bào được công nhận cực kỳ hiệu quả, có chức năng chống oxy hóa các gốc tự do, giảm nhẹ hoặc tránh gây ra các tổn thương của tế bào trong cơ thể. Từ đó, hẹ có thể bảo vệ tế bào chống lại sự xâm nhập của các tác nhân gây ra ung thư đồng thời tăng cường khả năng miễn dịch của cơ thể.
Hàm lượng kẽm trong măng tây cực kỳ cao, có thể ngăn chặn các tế bào ung thư phân chia, phát triển, di căn đồng thời ức chế hoạt động của các chất gây ung thư. Do vậy, bổ sung thêm nhiều măng tây vào trong bữa ăn hàng ngày cũng là một cách để cản trở sự phát triển của các tế bào ung thư.
Lượng kẽm và chất dinh dưỡng trong măng tây cực kỳ tốt cho sức khỏe
Ngoài ra, măng tây còn chứa một lượng lớn vitamin E và C, có thể cải thiện và tăng cường khả năng miễn dịch của cơ thể.
Đây là một trong những loại rau quả phòng chống ung thư vú đã được công nhận. Rong biển không chỉ giàu hàm lượng vitamin E và có rất nhiều chất xơ, mà còn có lượng i-ốt hợp lý.
Rong biển phòng chống bệnh ung thư vú rất hiệu quả
Các nhà khoa học đã nghiên cứu rằng thiếu hụt i-ốt chính là một trong những yếu tố nguy cơ cao gây ra ung thư vú. Do đó, ăn rong biển có thể giúp ngăn ngừa căn bệnh này cực kỳ hiệu quả.
Các loại nấm là loại thực phẩm rất phổ biến trong cuộc sống hàng ngày, nhưng vì rất giàu chất lentinan nên có thể tăng cường miễn dịch, ngăn ngừa ung thư vô cùng tốt cho sức khỏe của mọi người.
Nói đến thực phẩm rau củ phòng chống ung thư thì không thể bỏ qua tỏi, vì tỏi rất giàu chất allicin, chất này không chỉ có thể ức chế hoạt động của vi khuẩn Helicobacter pylori mà còn ngăn ngừa ung thư cực kỳ hiệu quả. Ngoài ra, trong tỏi còn rất giàu vi lượng selen, có tác dụng chống oxy hóa.
Tỏi được ví như gia vị thần thánh phòng ngừa ung thư rất dễ tìm
Hơn nữa thành phần tinh dầu có trong tỏi có thể kích hoạt công năng bắt, bám và nuốt những tác nhân xâm nhập của thực bào, tăng cường sức miễn dịch, từ đó giúp nâng cao sức đề kháng cho cơ thể.
Tỏi có chứa chất làm ức chế sinh trưởng và phát triển của loại vi khuẩn nitrobacterium trong dạ dày, giảm bớt sản sinh muối nitrat trong dịch vị. Đặc biệt hơn, trong tỏi còn chứa rất nhiều chất phòng chống bệnh ung thư như nguyên tố vi lượng selen. Như vậy việc thường xuyên sử dụng tỏi giúp phòng ngừa bệnh ung thư dạ dày, ung thư thực quản.
Trong thành phần dinh dưỡng của hành tây cũng giống như tỏi, chúng đều chứa nhiều allicin giúp phòng ngừa nhiều bệnh tật trong đó có ung thư, tăng cường sức đề kháng cho bạn.
Cà rốt là một thực phẩm rẻ và dễ kiếm nhưng lại nằm trong nhóm thực phẩm rất tốt trong việc ngừa ung thư đang được chọn lựa nhiều nhất hiện nay. Bởi vì, cà rốt cực kỳ giàu thành phần β-caroten có đặc tính chống oxy hóa cao và loại bỏ những tế bào đột biến tốt cho sức khỏe của bạn.
Lượng vitamin và Caroten trong cà rốt giúp phòng ngừa ung thư cao
Khoai lang là một thực phẩm dân dã khá rẻ và dễ mua, địa phương nào cũng có nhưng lại có thể giúp bạn ngăn ngừa và phòng chống căn bệnh ung thư vô cùng tốt.
Thực phẩm dinh dưỡng quen thuộc của Việt Nam nhưng lại có công dụng phòng ung thư cực kỳ hiệu quả
Bởi vì trong thành phần của khoai lang có chứa glycolipid chống ung thư, ức chế sự phát triển của tế bào ung thư. Khi bạn thường xuyên bổ sung thêm khoai lang mỗi ngày có thể cải thiện khả năng miễn dịch và phòng bệnh ung thư.
Trong củ nghệ có chứa hợp chất bao gồm cả curcumin, có tác dụng chống viêm và chống oxy hóa mạnh.
Ngoài ra, nghệ có thể giảm bớt cholesterol trong máu, cải thiện chức năng gan, bảo vệ cơ thể chống lại bệnh trầm cảm, giảm viêm hệ tiêu hóa đường ruột.
Ăn nhiều những món chế biến có nghệ để phòng ung thư vú, bàng quang, thận hiệu quả
Curcumin trong nghệ đã được chứng minh trong các nghiên cứu lâm sàng về khả năng ức chế sự di căn có liên quan đến một loạt các bệnh ung thư tại cơ quan như vú, tử cung, buồng trứng, thận, bàng quang.
Một công dụng của sả là giảm nguy cơ ung thư – căn bệnh có số người mắc đang gia tăng một cách chóng mặt tại Việt Nam. Trong sả có chứa citral – một chất được cho là có thể chống ung thư.
Trà từ cỏ sả còn được sử dụng như một biện pháp phụ trợ trong quá trình hóa trị, xạ trị ung thư dưới sự theo dõi của bác sĩ chuyên khoa ngành ung bướu.
Dưới đây là những dinh dưỡng cơ bản rất cần trong phòng bệnh ung thư, được cập nhật từ các chuyên gia nghiên cứu phòng bệnh trên thế giới.
Béo phì là một trong những nguyên nhân gây nguy cơ mắc ung thư rất phổ biến (chỉ sau thói quen hút thuốc lá). Do đó một chế độ ăn uống lành mạnh, thân hình không béo phì có thể gián tiếp giúp làm giảm nguy cơ mắc các bệnh ung thư.
Đồng thời, bạn cần hạn chế các thực phẩm có hàm lượng calo cao như thức ăn nhanh, nước ngọt v.v. Vì chúng sẽ dễ khiến bạn tăng cân quá mức, không tốt cho sức khỏe. Tập thói quen ăn uống lành mạnh và duy trì cân nặng phù hợp giúp bạn giảm nguy cơ mắc các bệnh ung thư rất hiệu quả.
Thói quen ăn mặn của một số gia đình đã làm tăng nguy cơ mắc một số bệnh như: tăng huyết áp, đột quỵ, tai biến mạch máu não và nhiều bệnh mạn tính khác.
Đặc biệt, ăn mặn còn ảnh hưởng trực tiếp tới nguy cơ ung thư dạ dày. Vì ăn mặn sẽ kích thích quá trình sinh trưởng của HP – một loại vi khuẩn gây loét dạ dày dẫn đến ung thư.
Hạn chế ăn muối để giúp cơ thể tránh những bệnh mạn tính
Những món ăn được chế biến nhiều dầu mỡ như chiên, xào, nướng thường sinh ra các chất độc hại làm tăng nguy cơ gây bệnh ung thư, nhất là các nhóm aldehyde sinh ra từ sự phân hủy chất béo (dầu mỡ), các nhóm N-nitroso từ đạm bị sốc nhiệt do chiên ở nhiệt độ cao.
Thời gian bị sốc nhiệt càng lâu, nhiệt độ càng cao thì càng dễ sinh ra nhiều các chất độc hại gây ung thư. Ngoài ra, trong quá trình chế biến, các nhóm chất aldehyde độc hại lại rất dễ bay hơi, khi nấu ăn vô tình sẽ bị hít phải là gây ung thư.
Thực phẩm rau củ chính là nguồn dinh dưỡng giúp chúng ta khỏe mạnh và phòng chống bệnh ung thư. Nếu như bạn không biết cách chọn các loại rau củ chống ung thư sạch tươi ngon, ăn phải rau củ chứa chất kích thích, không rõ nguồn gốc sẽ tiềm tàng rất nhiều nguy cơ gây bệnh cho cơ thể. Có thể phân thành nhóm nguy hiểm chính trong rau củ như sau:
Nguy hiểm sinh học: Gây ra các bệnh ảnh hưởng trực tiếp tới sức khỏe như đau bụng, dịch tả, tiêu chảy, viêm gan. Bên cạnh đó còn làm thay đổi chất lượng, thành phần có trong thực phẩm, gây nhiễm độc, hình thành các căn bệnh âm thầm trong cơ thể.
Mối nguy hiểm hóa học: Rau củ quả sử dụng quá nhiều thuốc sâu hay bị nhiễm thuốc bảo vệ thực phẩm, các hóa chất độc hại sẽ gây ra bệnh nguy hiểm như tiểu đường, ung thư, tim mạch.
Chính vì vậy, việc sử dụng và chọn lựa thực phẩm rau củ sạch có vai trò rất quan trọng với sức khỏe. Sau đây là những lưu ý khi chọn thực phẩm rau củ tốt cho sức khỏe, phòng bệnh ung thư:
Hãy là người tiêu dùng thông minh, chọn lựa thực phẩm tốt cho sức khỏe gia đình bạn
Tóm lại, sử dụng cách loại rau củ chống ung thư là cách làm rất đơn giản, dễ kiếm và chi phí phù hợp với tất cả mọi người. Tuy nhiên bạn cũng nên đi khám sức khỏe định kỳ 6 tháng 1 lần để phát hiện sớm, tầm soát sớm bệnh ung thư để có hướng điều trị kịp thời.
Hiện nay, có hai phương pháp tầm soát ung thư hiện đại và hiệu quả, giúp phát hiện bệnh từ rất sớm, đưa ra hướng điều trị kịp thời cho người bệnh.
Tất tần tật thông tin về tầm soát ung thư bạn cần biết
Phương pháp đầu tiên được nhắc tới đó là CANTECT (Cancer Risk Detection) – xét nghiệm gen ung thư. Phương pháp dựa trên việc đánh giá kết quả xét nghiệm, phân tích hàng loạt bộ gen liên quan đến ung thư (khoảng 47 bộ gen) để biết được tình trạng gen bị ảnh hưởng bởi những yếu tố độc hại, tia cực tím, hút thuốc lá, rượu bia, v.v.
Đặc biệt, phương pháp CANTECT còn phát hiện được ung thư ở giai đoạn rất sớm, khi mà các xét nghiệm, chẩn đoán hình ảnh thông thường chưa thể phát hiện ra. Tuy nhiên, phương pháp này cũng không thể thay thế được PET, CT, MRI hay X-quang mà chỉ được thực hiện với mục đích bổ sung.
Xét nghiệm gen ung thư CANTECT
Phương pháp thứ 2 để tầm soát ung thư sớm đó là Aminolndex – kỹ thuật hiện đại có thể phát hiện ung thư sớm. Amino Index có khả năng tầm soát nhiều loại bệnh khác nhau như ung thư dạ dày, ung thư phổi, ung thư đại tràng, tụy, ung thư vú, ung thư tuyến tiền liệt ở nam giới, ung thư cổ tử cung, ung thư buồng trứng đem lại hiệu quả cao.
Đặc biệt, Aminolndex còn giúp phát hiện được nguy cơ mắc các bệnh như nhồi máu cơ tim, đột quỵ trong thời gian 10 năm tới, bệnh tiểu đường trong 4 năm chỉ cần thông qua một lần lấy máu.
Mặc dù còn khá mới mẻ tại Việt Nam nhưng hai phương pháp tầm soát ung thư CANTECT và Amino Index đã được áp dụng rộng rãi ở Nhật Bản cũng như nhiều quốc gia khác trên thế giới.
Nếu bạn có bất kỳ thắc mắc gì về các loại rau củ chống ung thư cũng như phương pháp điều trị mới cần giải đáp hay muốn tham khảo ý kiến của các chuyên gia y tế – Ý kiến y tế thứ 2, hãy liên hệ trực tiếp với IIMS Việt Nam – đại diện duy nhất của Tập đoàn IMS, một trong những tập đoàn y tế hàng đầu tại Nhật qua:
Tài liệu tham khảo:
