Bệnh nhân ung thư có ăn được cá hồi không?

Tin mới 24/09/2021 13:49:46. Views: 134.

Được biết đến là một loại thực phẩm bổ dưỡng, cá hồi đem lại nhiều công dụng tốt cho sức khỏe con người. Thế nhưng, với bệnh nhân ung thư khi chế độ ăn cần được tuân thủ khá nghiêm ngặt thì việc tiêu thụ cá hồi có thực sự tốt với đối tượng này hay không? Cùng IIMS Việt Nam tìm câu trả lời cho câu hỏi “người bị ung thư có ăn được cá hồi không?” qua bài viết dưới đây.

Ung thư có nên ăn gạo lứt không? [Cùng IIMS giải đáp]

Bệnh nhân ung thư có ăn được cá hồi không?

Bệnh nhân ung thư có ăn được cá hồi không?

1. Giải đáp: Ung thư có ăn được cá hồi không?

Trước hết, có thể khẳng định người bệnh ung thư có thể ăn được cá hồi. Hàm lượng acid béo và omega 3 có trong cá hồi không chỉ tốt cho sức khỏe và trí nhớ mà còn ức chế sự phát triển của khối u hiệu quả, đặc biệt giúp giảm nguy cơ mắc ung thư vú lên đến 50%.

Ngoài ra, thực phẩm này còn có tác dụng ngăn ngừa sự phát triển của khối u trong các bệnh ung thư ruột kết, ung thư tuyến tiền liệt, ung thư da và ung thư gan. Tác dụng phòng ngừa ung thư của cá hồi đã được công bố trên tạp chí quốc tế Journal of Medicinal Chemistry.

Một nghiên cứu khác được thực hiện tại trường đại học Guelph (Canada) về tác dụng của cá hồi với bệnh nhân ung thư đã nhận thấy rằng: Thành phần acid béo omega 3 có nguồn gốc từ cá hồi có hiệu quả ngăn chặn sự phát triển của các khối u của bệnh ung thư vú cao gấp 8 lần so với omega 3 có nguồn gốc từ thực vật. Các tổ chức y tế đều khuyến nghị sử dụng cá hồi là sự lựa chọn hoàn hảo thay vì sử dụng thịt đỏ và thịt hun khói nếu muốn phòng bệnh ung thư.

Bệnh nhân ung thư có thể sử dụng cá hồi

Bệnh nhân ung thư có thể sử dụng cá hồi

Cá hồi là thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao. Bên cạnh thành phần chính là omega 3, loại cá này còn chứa rất nhiều các vitamin nhóm B, C, v.v, khoáng chất như sắt, selen, phospho, magie, v.v tốt cho sức khỏe.

Hàm lượng lớn selen trong cá hồi giúp ngăn chặn sự tấn công của các gốc tự do, nâng cao sức đề kháng và phòng chống nguy cơ mắc một số bệnh về mắt, tim mạch, v.v. Thường xuyên sử dụng cá hồi còn giúp phụ nữ có một làn da săn chắc, cải thiện sắc đẹp hiệu quả.

Tuy nhiên, trước đây, Cơ quan Bảo vệ Môi trường Mỹ (EPA) đã đưa ra khuyến cáo cá hồi nuôi không tốt cho sức khỏe khiến người bệnh phải cân nhắc khi sử dụng thực phẩm này. Theo EPA, cá hồi nuôi có chứa chất hóa học gây ung thư được gọi là PCB (Polychlorinated biphenyl). Thành phần này trong cá hồi nuôi cao gấp 16 lần so với cá hồi tự nhiên và lượng dioxin cũng cao gấp 11 lần.

Do đó, bạn nên lựa chọn cá hồi tự nhiên để tránh những tác dụng không mong muốn có thể xảy ra khi ăn cá hồi nuôi. Tại từng quốc gia sẽ có những tiêu chuẩn về an toàn thực phẩm khác nhau. Song về cơ bản, quy trình nuôi cũng như khâu kiểm định chất lượng thủy sản tại thị trường các nước châu Âu khá chặt chẽ. Theo nhiều chuyên gia, cá hồi vẫn được đánh giá là một trong những thực phẩm tốt nhất trên thế giới. Bạn có thể tham khảo những lợi ích dưới đây.

2. Lợi ích khi ăn cá hồi

Khi đã tìm được câu trả lời là Có cho câu hỏi “Ung thư có ăn được cá hồi không?” thì hãy cùng tìm hiểu những lợi ích của cá hồi nhé. Cá hồi được ví như “thực phẩm vàng” bởi những giá trị dinh dưỡng mà thực phẩm này mang lại. Ngoài tác dụng phòng chống ung thư, cá hồi còn mang lại rất nhiều công dụng khác đối với sức khỏe như:

  • Cung cấp vitamin D cho cơ thể

Cá hồi là thực phẩm giàu vitamin D giúp tăng cường và duy trì sức khỏe một cách tốt nhất. Thiếu hụt vitamin D làm tăng nguy cơ mắc ung thư và gặp các bệnh về xương khớp như viêm khớp dạng thấp, cứng khớp và bệnh tim. Do đó, việc tiêu thụ cá hồi tự nhiên thường xuyên sẽ cung cấp cho cơ thể một lượng vitamin D cần thiết và thực sự quan trọng đối với sức khỏe cơ thể.

Cá hồi giúp cung cấp vitamin D

Cá hồi giúp cung cấp vitamin D cho cơ thể

  • Giúp xương khớp chắc khỏe

Thường xuyên bổ sung omega 3 giúp cải thiện tình trạng loãng xương hiệu quả. Phụ nữ tiêu thụ cá hồi thường xuyên làm giảm nguy cơ gãy xương hông hơn so với những người không sử dụng loại thực phẩm này.

Yếu tố làm tăng nguy cơ bệnh nhân mắc tiêu xương là chứng viêm nhiễm. Trong khi đó, cá hồi là thực phẩm giàu omega 3 có tác dụng chống viêm tự nhiên, là món ăn tuyệt vời giúp tăng sức khỏe xương khớp.

  • Tăng cường chức năng của hệ thần kinh và trí não

Hàm lượng omega 3 trong cá hồi giúp tăng sự tập trung, cải thiện trí nhớ và chức năng của hệ thần kinh. Hơn nữa, một số vitamin có trong cá như A, D cùng khoáng chất selenium giúp bảo vệ tế bào thần kinh, làm chậm quá trình lão hóa do tuổi tác đồng thời cũng có tác dụng như thuốc chống trầm cảm. Dùng omega 3 trong một thời gian dài giúp ngăn chặn và cải thiện các triệu chứng của bệnh Parkinson và Alzheimer.

Đặc biệt, đối với trẻ nhỏ thành phần DHA vô cùng quan trọng để phát triển trí não và quá trình phát triển não bộ của thai nhi. Do đó, phụ nữ mang thai sử dụng cá hồi là điều cần thiết và nên làm.

Cá hồi giúp tăng cường chức năng của hệ thần kinh và trí não

Cá hồi giúp tăng cường chức năng của hệ thần kinh và trí não

  • Bảo vệ sức khỏe tim mạch

Cá hồi là thực phẩm dồi dào omega 3, do vậy thường xuyên tiêu thụ thực phẩm này giúp ngăn ngừa tình trạng xơ vữa động mạch, chống viêm nhiễm, phòng chống tăng huyết áp và đột quỵ hiệu quả.

Bên cạnh đó, khi ăn cá hồi thường xuyên, tình trạng tắc nghẽn mạch máu do vón cục máu đông cũng được cải thiện đáng kể. Do lượng omega 3 làm giảm nồng độ triglyceride nên so với những người không ăn thì người tiêu thụ cá hồi mỗi tuần sẽ giảm khoảng 12% nguy cơ mắc các bệnh tim mạch.

  • Tốt cho mắt

Do có chứa một lượng lớn acid amin và omega 3 nên đây là thực phẩm tốt cho sức khỏe của đôi mắt, giúp cải thiện các triệu chứng của bệnh khô mắt và thoái hóa điểm vàng do tuổi tác. Đồng thời, chúng còn giúp giảm nguy cơ mắc tăng nhãn áp. Hơn thế nữa, omega 3 trong cá hồi tự nhiên là thành phần quan trọng đối với sự phát triển mắt ở trẻ sơ sinh.

  • Cải thiện làn da và vóc dáng

Việc sử dụng cá hồi thường xuyên giúp làn da khỏe mạnh và cơ thể khỏe mạnh và dẻo dai hơn. Thành phần chống oxy hóa carotenoid trong cá hồi giúp làm chậm quá trình lão hóa da.

Cá hồi giúp cải thiện làn da và vóc dáng

Cá hồi giúp cải thiện làn da và vóc dáng

Ung thư có ăn được trứng vịt lộn không?

3. Người bị ung thư nên ăn bao nhiêu cá hồi?

Mặc dù rất tốt đối với sức khỏe nhưng việc tiêu thụ quá nhiều cá hồi có thể sẽ gây phản tác dụng. Theo khuyến cáo của hiệp hội Tim mạch Mỹ, bệnh nhân ung thư chỉ nên sử dụng cá hồi 1 lần/ tuần, mỗi lần khoảng 110 gam.

Và cũng theo khuyến cáo trên, bệnh nhân ung thư không nên ăn cá hồi hàng ngày vì thực phẩm này chứa thủy ngân và một số chất độc mà bạn có thể hấp thu vào trong quá trình tiêu hóa. Tuy thủy ngân có thể đào thải ra khỏi cơ thể nhưng nếu hàm lượng này quá cao sẽ vô cùng nguy hiểm.

4. Hướng dẫn cách ăn cá hồi tốt cho sức khỏe

Nếu muốn tận dụng được tối đa tác dụng của cá hồi đối với sức khỏe, bạn cần sử dụng thực phẩm đúng cách. Để thay đổi khẩu vị, bạn có thể chế biến cá hồi theo nhiều cách khác nhau như hấp, nướng, hun khói, v.v.

Ngoài ra, bạn cũng cần chú ý một số vấn đề sau:

4.1. Không nên ăn cá hồi cùng sữa

Theo tiến sĩ, bác sĩ da liễu Deepali Bhardwaj cho rằng các loại cá nói chung và cá hồi nói riêng không bao giờ được kết hợp cùng sữa bởi chúng có thể gây dị ứng hay các triệu chứng về đường tiêu hóa.

Hơn nữa, chuyên gia dinh dưỡng, tiến sĩ Tapasya Mundhra cũng giải thích rằng không nên kết hợp thực phẩm giàu protein cùng sữa. Do sữa có tác dụng làm mát cơ thể nhưng cá lại làm nóng cơ thể do có chứa protein. Do vậy, sữa và cá hồi là 2 thực phẩm không nên sử dụng cùng nhau.

Không nên ăn cá hồi cùng sữa

Không nên ăn cá hồi cùng sữa

4.2. Không nên ăn cá hồi cùng sữa chua

Sử dụng đồng thời cá hồi và sữa chua có thể gây mất cân bằng trong cơ thể, rối loạn hệ tiêu hóa, kích thích cơ thể sản sinh các độc tố gây bệnh cho cơ thể.

4.2. Nên ăn cá hồi cùng một số loại thực phẩm

Một số loại thực phẩm rất thích hợp khi ăn cá hồi, đó là:

  • Măng tây, được sử dụng trong các món hấp hay nướng cá hồi.
  • Khoai tây nướng cùng thảo dược khi kết hợp cùng cá hồi tạo thành món ăn giàu chất dinh dưỡng cùng hương vị thơm ngon.
  • Bắp cải xanh cùng cá hồi tạo thành món ăn giàu chất dinh dưỡng như protein, vitamin và khoáng chất, chất béo.
  • Cà rốt và bông cải xanh kết hợp khi ăn cá hồi nướng
  • Một số rau củ quả như dưa leo, ngô ngọt, cà rốt, v.v.
  • Nấm, ớt chuông, cà chua, bí ngòi để làm món cá hồi áp chảo.

5. Ai không nên ăn cá hồi?

Những người không nên sử dụng cá hồi bao gồm:

  • Người bị dị ứng với các loại cá, hãy tránh ăn cá hồi. Bởi nếu sử dụng, bạn có thể gặp một số biểu hiện của dị ứng như phát ban, nổi mẩn đỏ, mề đay, v.v.
  • Đối với phụ nữ mang thai và cho con bú nên ăn cá hồi ở mức độ vừa phải để giảm thiểu nguy cơ phơi nhiễm thủy ngân, ảnh hưởng đến sức khỏe của thai nhi.
Phụ nữ mang thai nên ăn cá hồi ở mức độ vừa phải

Phụ nữ mang thai nên ăn cá hồi ở mức độ vừa phải

6. Bổ sung thêm dinh dưỡng cho bệnh nhân ung thư

Chế độ ăn uống của bệnh nhân ung thư luôn là vấn đề được quan tâm hàng đầu. Việc duy trì chế độ ăn uống hợp lý, đầy đủ chất dinh dưỡng giúp ích rất nhiều trong quá trình điều trị. Đặc biệt, bệnh nhân không nên quá kiêng khem bất kỳ thực phẩm nào. Thay vào đó, là tăng cường bổ sung những thực phẩm sau đây:

  • Uống các loại nước ép hoa quả như: cam, bưởi, quýt, nho, táo, cải xoong, cà rốt, củ dền, v.v. Những thực phẩm này chứa nhiều chất dinh dưỡng cần thiết cho sức khỏe người bệnh đồng thời có những thành phần giúp ức chế sự phát triển của tế bào khối u. Có thể thay đổi các loại nước ép thường xuyên để phù hợp với khẩu vị.
  • Sử dụng thêm salad hàng ngày là những rau củ quả tươi ngon như bắp cải, hành tây, cà rốt hay các loại hoa quả, v.v.
  • Đảm bảo đủ lượng nước mỗi ngày.
  • Hạn chế những đồ ăn nhanh, thực phẩm đóng hộp sẵn hay chứa nhiều dầu mỡ. Nếu bệnh nhân thèm đồ ăn vặt có thể ăn các loại trái cây hay ăn khoai luộc.
  • Hạn chế các loại thịt đỏ (bao gồm thịt bò, thịt trâu,…), cá biển, tôm nuôi, đường tinh luyện, v.v. Có thể sử dụng một số thực phẩm như cá nước ngọt, ức gà để thay thế.
  • Buổi sáng và trưa nên ăn nhiều. Buổi tối ăn ít hơn và sử dụng những thực phẩm dễ tiêu.

[Giải đáp] Người bị ung thư có nên uống nước cam không?

Chế độ dinh dưỡng cho bệnh nhân ung thư

Chế độ dinh dưỡng cho bệnh nhân ung thư

Với những thông tin trên đây, chắc hẳn bạn đọc đã có câu trả lời cho câu hỏi: “Ung thư có ăn được cá hồi không?”. Chế độ dinh dưỡng của mỗi người bệnh là không giống nhau, đặc biệt với bệnh nhân ung thư. Do vậy, trước khi quyết định sử dụng bất kỳ một loại thực phẩm nào bạn nên tham khảo ý kiến của bác sĩ đang điều trị hoặc các chuyên gia dinh dưỡng để lựa chọn những thực phẩm tốt nhất phù hợp với chế độ ăn uống lành mạnh cho bản thân.

Nếu còn bất kỳ thắc mắc nào về việc sử dụng cá hồi hay chế độ dinh dưỡng cho bệnh nhân ung thư hoặc muốn tham khảo ý kiến tư vấn của các chuyên gia y tế quốc tế – Ý kiến y tế thứ 2, bạn có thể liên hệ trực tiếp với IIMS Việt Nam theo các hình thức sau:

Tài liệu tham khảo:

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *